Face aux maladies cardiovasculaires, les français sont en paradoxe
Le paradoxe français est une expression qui date de la fin des années 80 suite aux premiers résultats de l'enquête épidémiologique MONICA faite par l'OMS pour mieux comprendre l'origine des maladies cardiovasculaires. Ces premiers résultats ont montré qu'en France (en particulier dans le sud ouest), malgré une alimentation plutôt riche en graisses animales (canard, oie etc.) et en alcool (surtout le vin rouge), le taux de mortalité par infarctus est bien moins important qu'aux États Unis.
Les résultats définitifs n'ont pas confirmé cette spécificité. Mais l'expression est restée.
Elle n'est d'ailleurs pas complètement fausse. En effet, la consommation simultanée et en abondance de produits végétaux (fruits, légumes, légumineuses, oléagineux, huile de noix etc) du sud ouest de la France n'est pas sans avoir un effet positif sur la santé. On peut aussi noter que la volaille est la viande la moins riche en mauvais gras, et aussi que certaines fibres existant dans le vin (resvératrol), sont reconnues comme étant de puissants antioxydants (et là, soulignons qu'on ne parle que des maladies cardiovasculaires et pas des complications hépatiques que peut provoquer l'alcool....).
Simplement, si paradoxe il y a, il n'est pas réservé à la France. Les résultats définitifs de l'enquête montrent effectivement un nombre moindre de maladies cardiovasculaires dans les régions de cette latitude que dans le nord de l'Europe ou aux États Unis. On retrouve ainsi, la Crête, la Grèce l'Italie, l'Espagne etc.. c'est à dire des pays qui ont le même climat, le même genre de culture, d'habitudes de vie et alimentaires et donc les mêmes effets protecteurs....
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