A l'origine, le céleri était employé pour ses vertus diurétiques et stimulante (sur le système nerveux). Puis à la renaissance, on l'utilisait comme simple condiment. Ce n'est qu'au 19ème siècle qu'il fut enfin consommé comme légume à part entière.
Le céleri est une plante potagère dont on consomme, aussi bien crues que cuites, les côtes et les feuilles (c'est ce qu'on appelle le céleri-branche) ainsi que la racine et les graines (que l'on trouve sous forme de céleri-rave).
Très faible en énergie mais riche en minéraux (potassium, sélénium, molybdène et chrome principalement) et en fibres, le céleri parfume élégamment de savoureuses recettes.
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canelle56 01/01/1970 à 01h00
Merci pour cesinfos mais les vertus du celeri sont conseillées aussi face au cancer
bises
MamaPasta 01/01/1970 à 01h00
la livêche,( celeri perpétuel)autre apiacée, est une merveille pour aromatiser les bouillons , tout l'set de l'europe en consomme. ça pousse facilement au jardin
canelle56 01/01/1970 à 01h00
Merci pour cesinfos mais les vertus du celeri sont conseillées aussi face au cancer
bises
MamaPasta 01/01/1970 à 01h00
la livêche,( celeri perpétuel)autre apiacée, est une merveille pour aromatiser les bouillons , tout l'set de l'europe en consomme. ça pousse facilement au jardin