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Pour 10 samosas végétariens :
10 feuilles de briques
300 g de légumes cuits
100 g de fromage râpé
sel, épices de votre choix
Toute la difficulté c’est prendre la main pour le pliage. (vidéo démo en bas de page). Le reste est très simple.
Prenez la feuille de brique, plier un tiers (comme une lettre dans une enveloppe longue), en partant de la partie la plus proche de
vous. Certains, pour que ça soit plus solide avec la farce, plient en deux la feuille avant de faire cette manipulation. C’est plus solide mais c’est aussi plus petit. A vous de
voir…
Ensuite, prenez l’angle, sur votre gauche de la brique pliée et repliez jusqu’à ce que cet angle rejoigne le haut de la brique : ça doit
arriver à peu près au milieu.
Vous devez avoir un triangle sur votre gauche.
Prenez à nouveau l’angle gauche du triangle (si la feuille à la base en ligne droite
devant vous) et plier sur lui même.
Maintenant le triangle s’ouvre et il reste sur le dessus un partie de la brique pour replier après
avoir farci. Certains mettent la farce dès le deuxième pliage. C’est une question d’habitude. L’un comme l’autre, c’est délicat !
Une fois que vous avez plié vos briques, il ne reste plus qu’à farcir avec votre mélange de
légumes et de fromage. Vous refermez bien avec le restant de brique.
Puis, à la poêle sans rajouter de gras (les briques sont déjà grasses à la base) des deux
côtés pour les faire dorer et c’est prêt !
Ci-dessous une vidéo de démonstration pour le pliage en triangle :
par ver0
Mardi 19 juin 2007
commentaires (5)
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publié dans :
légumes/végétariens
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