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Loin de la formation traditionnelle d'un chef cuisinier, Thierry Marx s'est inspiré de la cuisine des rues
du monde entier, en particulier l'Asie et l'Australie. Il mélange simplicité, équilibre et saveurs excitant nos papilles gustatives, pour nommer sa gastronomie. Il fait preuve d'imagination dans
le choix des aliments mais aussi dans les modes de cuisson ou dans la présentation. Petit clin d'oeil à sa quiche lorraine liquide. Mon avis sur
le Monsieur : il cuisine avec son coeur. C'est cette particularité qui redonne de la vie à la "bonne bouffe" !
Prochainement, son site perso ici
En attendant, ses créations culinaires sont ici
En hommage, j'ai essayé le cabillaud rissolé, recette revue, adaptée à mon garde manger mais franchement inspirée par la recette du bar rissolé de Thierry Marx.
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En hommage, j'ai essayé le cabillaud rissolé, recette revue, adaptée à mon garde manger mais franchement inspirée par la recette du bar rissolé de Thierry Marx.
J'ai également utilisé sa recette de cannelés pour faire des fonds de tartelettes que j'ai recouverts de kiwis confits. Miammmm ! Merci Thierry.
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