Pourtour méditerranéen et son équilibre alimentaire (mis à jour le 15 sept 2008)
De nombreuses études ont montré une nette différence de longévité, de taux de mortalité par maladies cardiovasculaires et cancers entre les habitants bordant la méditerranée et les nordistes par exemple.
Ces régimes reposent d'abord sur une alimentation très riche en végétaux (fruits, légumes, céréales, pain, légumineuses, oléagineux, ail, oignons, herbes aromatiques, huile d'olive ou de colza), poisson ou viande blanche ou oeufs une fois par jour et seulement deux ou trois fois par mois de la viande rouge. Le lait est assez rare et provient le plus souvent de la chèvre et de la brebis.
Mais le régime associe en réalité tout un style de vie. Alimentation saine comme on vient de le voir mais aussi activité physique quotidienne (en commençant par de la marche à pieds) et convivialité. On peut donc en conclure que ce style d'alimentation est à prendre comme un TOUT. Isoler l'un des éléments ne donnera pas les mêmes résultats.
Pain avec de la confiture ou du miel
1 yaourt végétal aux noix, noisettes, amandes ou autres graines oléagineuses
1 fruit frais ou un verre de jus de fruit 100% fruit sans sucre ajouté
.Déjeuner ;
Taboulé riche en persil et en légumes
Fromage de brebis ou de chèvre
Pomme au four
Diner :
Dorade grillée aux herbes de provence
Fenouil braisé à l'huile d'olive Riz sauvage
Salade de fruits
Spécificité crétoise :
Grâce à sa situation géographique, son climat et autres éléments naturels, la Crête reçoit du règne animal et végétal des espèces spécifiques. De la fin de l'automne au début du printemps alors qu'il pleut et ne fait pas trop chaud, se développe la végétation.
De très nombreuses plantes sauvages font partie intégrante de l'alimentation des crétois. La plus connue est la chicorée épineuse (stamnagathi). Comme les plantes poussent de façon naturelle, elles absorbent tout ce dont elles ont besoin, dans la terre, du soleil, de la pluie, etc. Leur teneur en nutriment est donc particulièrement élevée par rapport à la culture de ces mêmes plantes.
Les crétois font une forte consommation d'escargots crétois. Ces deniers ont un effet protecteur contre les malades cardiovasculaires. Ceci est accentué par le fait que ces escargots ne sont pas accompagnés de crème au beurre mais de légumes à l'huile d'olive.
Mise à jour du 20 juillet 2007
Voici une étude prévenant la maladie d'Alzhzeimer en lien avec les régime de type méditerranéen. Voici le lien pour ceux que ça intéresse. On a rien à perdre, le régime de type méditerranéen est bon pour tellement d'autres choses !
Mise à jour du 2 août 2008 :
C'est sans grand étonnement que la FAO nous a appris cet été que l'alimentation traditionnelle méditerranéenne tendait à disparaître, au dépend de la santé des mangeurs. En effet, la culture américaine prend le pas dans le monde entier et les traditions s'en vont peu à peu au fur et à mesure de l'arrivée des nouvelles générations.
L'huile d'olive, le poisson, les légumes frais et secs laissent la place aux graisses (trans ?) des frites, de la viande hachée, des pains industriels et autres mets néfastes faciles à acheter et à consommer.
Le Japon est également victime de cette évolution. La communication en matière de prévention est vraiment très en retard, repoussée par le poids des publicités marchandes. Est-il encore possible aujourd'hui de renverser la balance ?
Une nouvelle étude confirme une fois encore que l'alimentation de type méditerranéen réduit bel et bien les mortalités. Une telle alimentation protégerait contre les maladies cardiovasculaires, les cancers mais aussi la maladie d'Alzheimer et celle de Parkinson. Certes ce n'est pas une surprise pour les lecteurs assidus de DietiMiam qui revient régulièrement sur les bienfaits d'une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes et pauvres en aliments d'origine animale. Pour nous, la base même de la prévention (dans les pays occidentaux) peut se résumer en cette alimentation qui mêle culture, goût et équilibre. Et l'étude nous montre que l'on a raison !
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