Cassis fait de suite penser à Kir n'est-ce pas ? Eh bien sachez que monsieur Kir (début du 20ème siècle) était en fait maire de Dijon et grand amateur de la célèbre décoction appelée alors blanc-cass. C'est donc le goût prononcé d'un maire pour ce mélange de crème de cassis et de vin blanc qui lui donnât son nom par la suite.
Mais en fait, qu'apporte cette crème de cassis ? Pour répondre à cette question, il faut savoir ce qu'est le cassis.
C'est un petit fruit bleu / noir qui pousse sur des baies. Sa faible teneur en sucre fait de lui un fruit relativement pauvre en calories (60 kcal pour 100 grammes de fruit). Il est également très riche en fibres ce qui confère un rôle de satiété.
Ses intérêts ne s'arrêtent pas là ! Dans le cassis, vous trouvez également des minéraux et des vitamines (très grande richesse en vitamine C), indispensables à notre bien être.
Le cassis donc est un atout santé de haute qualité. Avec l'aide d'un spécialiste de cette baie, les feuilles peuvent également être une aide médicinale. Mais attention les feuilles, mal utiisées, peuvent être toxiques.
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