Nous profitons que nos jardiniers préférés, Anne et José, des Jardins de Pomone, fassent une élégante présentation de l'estragon pour faire à notre tour un point santé sur cette herbe aromatique.
L'utilisation première de cette herbe était d'ailleurs médicinale. Sa richesse en vitamine C lui confère d'abord un rôle protecteur et stimulant.
Mais il semblerait que les bienfaits de cette herbe ne s'arrêtent pas là si l'on en croit les herboristes. En effet, l'estragon peut être utilisé pour se détendre, gérer les problèmes de sommeil et de fatigue nerveuse. Son rôle de détente lui permettrait également de soulager les contractures musculaires et de diminuer les douleurs liées à l'arthrose. En outre, l'estragon stimulerait l'appétit tout en facilitant la digestion. Son action irait jusqu'à purifier l'intestin.
Quoiqu'il en soit, son goût mérite qu'on ne l'oublie pas pour parfumer nos plats et nos salades.
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