Quand la science rattrape la tradition culinaire....
Le Conseil de l'Agriculture de Taiwan vient de mettre au point du riz en couleur ! Peut-être ont-ils oublié que le riz complet (aux 1000 teintes selon son degré de raffinage) existait déjà naturellement ?
Car leur riz en couleur est du riz génétiquement modifié. Oui ! Ils transforment l'ADN du riz blanc pour en faire du riz mauve, orange, marron (rose à petits pois ?!..).
Le prétexte de cette invention est d'apporter au riz blanc des antioxydants et des oligo-éléments qu'il n'a pas...
Mais pourquoi transformer du riz ? S'il lui manque des éléments nutritionnels, il suffit de l'accompagner d'autres aliments pour compléter le plat. C'est ce que l'on appelle une alimentation variée. C'est également ceci qui permet de faire des assiettes hautes en couleur.
D'ailleurs aucun de leurs riz ne pourra apporter tout ce qu'une alimentation variée peut apporter, sans compter le manque de plaisir et la monotonie du riz. Même s'il est de différente couleur, du riz reste du riz...
Sans vouloir trop nous avancer, nous pensons que derrière cette recherche, se trouve un groupe d'agroalimentaire qui profite de l'évolution mondiale sur la nutrition pour inventer un nouveau produit, certainement beaucoup plus cher que le produit initial.
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