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En voilà une bonne nouvelle ! Elle provient du groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire, CONTAM, de l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA).
En effet le groupe a évalué d'une part les risques liés à la présence de nitrate dans les fruits et légumes et d'autre part les bénéfices d'une alimentation riches en fruits et légumes, même salis aux nitrates.
Sans conteste, les bénéfices des fruits et légumes dépassent les risques des nitrates d'après le CONTAM.
On a toujours peur, dans ces cas là, que d'autres résultats nous soient cachés, que des accords soient signés entre les producteurs et les agences de sécurité sanitaire. Oui évidemment, c'est une possibilité qu'on ne peut pas rejeter.
Mais beaucoup d'autres études montrent les bienfaits des fruits et légumes, sans tenir compte des nitrates. Il semble donc que les bénéfices soient effectivement très largement supérieurs aux dégats que peuvent engendrer les nitrates.
Quand vont-ils le faire pour les pesticides et autres engrais chimiques ?
Pour en savoir plus...
En effet le groupe a évalué d'une part les risques liés à la présence de nitrate dans les fruits et légumes et d'autre part les bénéfices d'une alimentation riches en fruits et légumes, même salis aux nitrates.
Sans conteste, les bénéfices des fruits et légumes dépassent les risques des nitrates d'après le CONTAM.
On a toujours peur, dans ces cas là, que d'autres résultats nous soient cachés, que des accords soient signés entre les producteurs et les agences de sécurité sanitaire. Oui évidemment, c'est une possibilité qu'on ne peut pas rejeter.
Mais beaucoup d'autres études montrent les bienfaits des fruits et légumes, sans tenir compte des nitrates. Il semble donc que les bénéfices soient effectivement très largement supérieurs aux dégats que peuvent engendrer les nitrates.
Quand vont-ils le faire pour les pesticides et autres engrais chimiques ?
Pour en savoir plus...
par DietiMiam
Lundi 23 juin 2008
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