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Laurence Salomon, chef cuisinière, offre à Biocoop et aux lecteurs de leur revue un menu gourmand et équilibré, de saison, le tout pour moins de 4 euros par personne.
Une sympathique initiative qui nous permet de nous régaler, en préservant la planète et notre santé. Elle permet également de nous faire découvrir des aliments ou de cuisiner de façon différente ceux que l'on connait déjà.
A DietiMiam, nous avons trouvé cette idée tellement bonne que nous avons commencé à adapter ces recettes en fonction de ce que l'on avait à disposition.
Pour commencer, voici l'entrée de Laurence Salomon revue et corrigée par Véro pour DietiMiam :
Une sympathique initiative qui nous permet de nous régaler, en préservant la planète et notre santé. Elle permet également de nous faire découvrir des aliments ou de cuisiner de façon différente ceux que l'on connait déjà.
A DietiMiam, nous avons trouvé cette idée tellement bonne que nous avons commencé à adapter ces recettes en fonction de ce que l'on avait à disposition.
Pour commencer, voici l'entrée de Laurence Salomon revue et corrigée par Véro pour DietiMiam :
Pour 4 personnes :
1 concombre
1 petit melon
30 g poudre de noisette
2 CS vinaigre balsamique
graines de chanvre décortiquées
2 rumsteaks
Faire cuire les rumsteak. Puis les couper en très fines tranches.
Couper le concombre en fines rondelles.
Couper le melon en 2 : une première moité à émincer finement, l'autre à couper en fines tranches.
Faire dorer la poudre de noisette dans une poële. Mélanger la noisette en poudre avec le vinaigre balsamique, du sel et un peu d'eau pour faire une crème.
Répartir le concombre sur les assiettes. Verser les émincés de melon. Répartir de crème de noisette. Au milieu placer quelques tranches de melon. De chaque côté, placer de fines tranches de rumsteak.
Saupoudrer de chanvre. Et servir !
Couper le concombre en fines rondelles.
Couper le melon en 2 : une première moité à émincer finement, l'autre à couper en fines tranches.
Faire dorer la poudre de noisette dans une poële. Mélanger la noisette en poudre avec le vinaigre balsamique, du sel et un peu d'eau pour faire une crème.
Répartir le concombre sur les assiettes. Verser les émincés de melon. Répartir de crème de noisette. Au milieu placer quelques tranches de melon. De chaque côté, placer de fines tranches de rumsteak.
Saupoudrer de chanvre. Et servir !
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