Vous avez bien lu ! Le chanvre est en train d'être réhabilité en France (au niveau alimentaire, textile...). Il était en retrait à cause de l'amalgame avec une autre utilisation de cette plante...
Un salon lui a même été dédié en Bretagne le week end dernier pour nous faire découvrir ses multiples facettes.
En cuisine, on retrouve du chanvre, par exemple, sous forme de farine (bien fibreuse) ou d'huile (riche en oméga 3 !). On peut également en trouver dans le chocolat ou le café pour rehausser le goût.
Il n'est pas encore très aisé d'en trouver sur les marchés. Mais en farfouillant bien, certaines boutiques bio en vendent. Sinon le site mon marchand en vend.
Bon Appétit !
Anne Bruner du site Blogbio, vient de sortir un livre consacré au chanvre qui se mange.
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