L équilibre acido basique et alimentation (mis à jour le 6 mars 2008)

L'équilibre acido basique n'est pas tellement abordé lorsque l'on parle d'alimentation saine, que ce soit par les médias ou par le monde médical. Pourtant le pH de notre sang doit être en permanence à peu près neutre, c'est à dire autour de 7. De même que notre organisme régule notre température avec des réactions spécifiques (transpiration ou grelottements par exemple), il régule notre pH. Pour ce faire, il va chercher dans les cellules des atomes acides ou basiques si besoin est, pour rétablir l'équilibre.

Le problème de notre alimentation est qu'elle apporte une trop grande part d'atomes acides. Donc notre organisme se trouve en quasi permanence à la recherche d'atomes basiques pour rétablir l'équilibre. Et il va chercher ces atomes dans nos minéraux basiques (os, muscles, etc..).

Les conséquences sont logiques : ces composants finissent par s'appauvrir. L'une des conséquences les plus connues est l'ostéoporose. Le calcium qui est un atome basique est peu à peu retiré de l'os pour servir à maintenir le pH sanguin à 7 si l'alimentation est trop acide.

Le meilleur moyen pour maintenir naturellement un pH neutre est d'avoir une alimentation un peu moins riche en protéines animales et céréales et plus riches en légumes (frais et secs) et fruits (frais et secs).

Pour en savoir plus :

Voici un rapport très détaillé sur l'alimentation et l'équilibre acido basique.
Et ici un article simple et utile sur la pratique d'une alimentation préservant le pH.
Ci-après un article sur l'acidose et athsme

Mise à jour du 6 mars 2008 :

C'est un test utile et complémentaire de l'explication théorique.

En revanche, quelques précautions sont à prendre dans les résultats. Apparemment, ils ne comptent pas le sel de la salière. Ce qui veut dire que peut être, ne tiennent-ils pas compte d'autres éléments acidifiants. Du coup, vous pouvez avoir un résultat hyper basique qui n'est pas le reflet exact de votre alimentation. En gros, si votre résultat est basique, ça veut dire en réalité qu'il est bien. En revanche s'il est neutre, c'est qu'il est sans doute trop acide à moins que vous ne rajoutiez jamais de sel dans vos plats.

Notez également que les chiffres sont donnés avec l'indice PRAL et non avec le pH. C'est à dire que l'équilibre est autour de 0 et non autour de 7.

Faire le test

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Publié le 27 02 2008

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