Pâtisserie spéciale légumineuses : lentilles et chocolat

Pour 4 personnes :

1 boite de lentilles (environ 300 g égoutées)
100 g de farine
100 g de chocolat noir
50 g de sucre en poudre
150 g de sucre glace
fleur d'oranger
1/4 sachet de levure chimique
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté


Rincer et égouter les lentilles. Les mélanger à la farine et à la compote de pomme. Bien tourner pour former une pâte lisse. Rajouter le chocolat fondu (avec un peu d'eau pour qu'il soit assez liquide) et le sucre en poudre. Mettre un peu de fleur. d'oranger. En dernier, délier la levure chimique dans la pâte.

Dans un plat adéquat, mettre au four pendant 30 minutes à 180 °C.

Mouiller le sucre glace avec de la fleur d'oranger pour préparer un glaçage.

Laisser refroidir avant de démouler. Puis répartir le glaçage sur le gâteau. Mettre au frais pour que le glaçage prenne bien. Et c'est tout !

[Ca parait bizarre avec des lentilles. Je suis partie du principe qu'il n'y a aucun goût salé (d'ailleurs, il y a même très peu de Na) dans les légumineuses. De plus, il y a des protéines. Comme je n'avais plus d'oeuf, ça peut en partie remplacer. Les lentilles parce que ce sont les légumineuses les plus douces. Le résultat est vraiment impréssionant. J'ai été bluffée, c'est pourquoi je transmets cette recette. Onctueux et moelleux, sa saveur chocolatée est douce et s'harmonise parfaitement avec la fleur d'oranger.]

Créée par Véro